تعد الندوة جزءًا من حدث المطبخ الإيطالي في العالم، والذي يقام في الفترة من 10 إلى 17 نوفمبر في مسقط.
ويهدف هذا الحدث، الذي يقام تحت رعاية صاحبة السمو السيدة بسمة آل سعيد، إلى تقديم رؤى حول كيفية تأثير العقل البشري على تفضيلات الطعام.
أجرى البروفيسور فينسينزو روسو، أستاذ علم نفس المستهلك والتسويق العصبي في جامعة IULM في ميلانو، أنشطة عملية وتجارب متعددة الحواس لتوضيح كيف يمكن لاستراتيجيات التسويق العصبي أن تعزز تجارب المستهلك.
وفي مقابلة مع صحيفة الأوبزرفر، قال البروفيسور فينسينزو روسو إن الحدث يمثل فرصة لعرض كيف يمكن لعلم الأعصاب أن يحسن مهارات الاتصال، مما يجعل المستهلكين أكثر وعيًا بخياراتهم، خاصة فيما يتعلق بالطعام.
“لقد كان شرفًا عظيمًا أن أشارك كمتحدث باسم جامعة IULM وسفيرة للتسويق العصبي في هذا اليوم المخصص للنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. وذلك بفضل تعاون الدكتورة Fiamma Riveti والدكتورة Greta Rondi. كان تمثيل IULM هنا في عمان أمرًا مهمًا، لأنها أتاحت لنا استكشاف الدور الذي يمكن أن يلعبه العلم والثقافة في تعزيز الأكل الصحي والمسؤول. شكر خاص لجامعة السلطان قابوس على الترحيب الحار والسفارة الإيطالية في مسقط والسفير بييرلويجي ديليا على الدعم الذي ساهم في تحقيق هذا الهدف. وقال البروفيسور روسو: “إنها لحظة مهمة للتبادل الثقافي والعلمي”.
وعلى مدار الأسبوع، سيكون الشيف دومينيكو دي جريجوريو (ميمو)، الشيف الإيطالي الشغوف ومالك مطعم “Lo stuzzichino”، المعروف بمزج التقاليد مع الابتكار في أطباقه، في مسقط. وسيشارك في أمسية خاصة في الإقامة الإيطالية، حيث يُسعد الضيوف بالوصفات الإيطالية اللذيذة والطبخ المباشر.
